うめの青い実はかじって食べられそうだね。でも、青いうめの種のなか「仁」には空気にふれると青酸という毒薬にかわる成分があるんだ。お腹が痛くなり、食べ過ぎるて死んだ子もいるんだよ。気をつけてね。

完熟した梅や梅干しにした梅の「仁」は食べても大丈夫です。
しかし熟していない生の状態、収穫後に加工されていない青梅の「仁」を食べるのは避けましょう。
なぜなら、青梅の種にはアミグダリンという有毒成分が含まれているためです。
アミグダリンは摂りすぎると青酸中毒を起こすおそれがあります。
「仁」を食べる時には完熟している梅、また梅干しなど加工された梅を選ぶように注意しましょう。

うめぼしは保存食であると同時に、薬としても利用されてきたんだ。

ふつうは、胃のなかの塩酸がばい菌を殺してくれるけど、

胃が弱っているとばいバイキンが生きたまま腸のほうへはいってしまいます。

でも、梅の有機酸（クェン酸、リンゴ酸）はとても殺菌力が強いので、

おなかが痛いときや気持ちの悪いとき、あまり食欲のないときに食べるといいんだよ。