●材料●

ジャガイモ　１個

人参　１～２センチ

スナップえんどう　２本

ソーセージ　１本

白干し梅　１/４～１/３個

オリーブオイル　小さじ　１

にんにく　ほんの少し

こしょう　少々

①じゃが芋は大きければ２～３個に切って、皮ごとゆでます。

②じゃが芋に竹串がスット通るまでゆでて、熱い内に皮をむきます。

③じゃが芋を一口大に切ります。

　スナップエンドウは5ｍｍ位、人参もエンドウと同じ大きさに切ります。

　ソーセージは２mm位に薄切りに。

④スナップエンドウ、人参、ソーセージをサッと１～２分ゆでます。

⑤白干し梅は包丁でたたいて梅肉にします。

　にんにくは、すりおろすか  みじん切りに、チューブのにんにくを使えば便利。

⑥梅肉、にんにく、オリーブ油をボールに入れて混ぜ、そこにじゃが芋、

   スナップエンドウ、人参、ソーセージも入れて混ぜ合わせます。

⑦コショーも混ぜて出来上がり。